La fondatrice de Paul & Joe, SOPHIE MECHALY, est née à Paris et a été associée au textile à un jeune âge. En 1980, elle rend les doublures imprimées populaires et en 1995, elle crée sa propre marque d’après son fils. Le plus classique des marchands est l’impression et la finition, qui combine à la fois des éléments masculins et doux. Beaucoup d’efforts ont été consacrés à la conception et à la production, et la plupart des produits sont fabriqués en France, dans le but de donner aux clients le meilleur service de qualité.